Lentilles, un membre puissant de la famille des lГ©gumineuses, sont une source exceptionnelle de la fibre anti-cholestГ©rol et la protГ©ine. Ne vous inquiГ©tez pas, manger heureux! Pour plus de salades, visitez MealsOnHeelsByMindy.com.

PrГ©parГ© en 45 minutes ou moins

IngrГ©dients

• Huile 2 cuillГЁres Г  soupe d'olive vierge extra
• 2 tranches de bacon coupe du centre, coupГ© en fines laniГЁres allumettes
• 1 carotte pelГ©e et coupГ©e en petits dГ©s
• 2 Г©chalotes moyennes, coupГ©es en petits dГ©s
• 2 gousses d'ail, pelГ©es et Г©crasГ©es
• 1 branche de cГ©leri, hachГ© finement
• 5 brins de thym
• 1? tasses lentilles sГЁches, ramassГ© sur et rincГ©s (je prГ©fГЁre les lentilles vertes du Puy de sombres)
• 7? tasses de lГ©gumes Г  faible teneur en sodium
• Vin blanc 3/4 tasse
• Plat de persil hachГ© pour garnir

instructions

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole Г  feu moyen. Ajouter les tranches de bacon et faire sauter pendant 4-5 minutes. Ajouter la carotte, l'Г©chalote, l'ail Г©crasГ© ensemble et le cГ©leri. Saute pendant encore 5 minutes.
2. Ajouter les lentilles, le thym frais et de lГ©gumes. Remuer et porter Г  Г©bullition. Couvrir la soupe et de la chaleur infГ©rieure Г  mijoter.
3. Cuire pendant 35-45 minutes ou jusqu'Г  ce que les lentilles soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre fraГ®chement moulu au goГ»t. Ajouter le vin.
4. Retirer le thym et l'ail avec une Г©cumoire. Laisser mijoter pendant 1-2 minutes. TransfГ©rez la soupe au robot culinaire et rГ©duire en purГ©e pendant 1 minute ou utiliser un mГ©langeur Г  immersion dans le pot et mГ©langer Г  l'Г©paisseur souhaitГ©e. Verser dans des bols et garnir avec des produits frais de persil plat. IngrГ©dients pour 4 personnes.